Crêpes vegan et sans gluten (salées)

crêpes vegan sans gluten

Ingrédients

 30 g fécule de maïs
 650 ml lait d'amande
 300 g farine sans gluten (farine de coco BIO, farine de millet, farine de Teff, farine de riz, farine aux légumes)
 2 tsp sel fin
 1 tbsp huile
 1 tsp eau de fleur d'oranger

Informations pratiques

Portions12 portionsPréparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 minsCatégorie, , ,

Recette

1

Mettre la farine, préalablement tamisée, la fécule et la pincée de sel dans un saladier et mélanger le tout

2

Verser le lait d’amande progressivement en mélangeant rapidement avec une spatule

3

Dès que la pâte est liquide, ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'huile. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour rendre la texture vraiment fluide

4

Huiler une crêpière (ou une poêle à crêpe) à l’aide d’un pinceau en silicone

5

Chauffer la crêpière (ou la poêle à crêpe) à feu vif. Il est important que le récipient soit bien chaud pour saisir rapidement la préparation. Ne pas hésiter à vérifier la température en versant une goutte de pâte sur la crêpière chaude. La température est adéquate si la pâte est saisie instantanément

6

Faire sauter les crêpes environ 1 à 2 minutes de chaque côté à feu vif (jusqu’à obtenir une belle couleur de caramel doré). Afin de faciliter la cuisson du second côté de la crêpe, décoller dans un premier temps les bords à l’aide d’une spatule. Retourner la crêpe en la faisant sauter ou à l’aide d’une spatule