Auteurnathalie
DifficultéFacile

La farine de châtaigne a de nombreux atouts nutritionnels. Riche en fibres et en sucres lents, pauvre en matières grasses, elle est idéale pour le transit et est source d'énergie pour la journée. Avec sa couleur brune et son gout légèrement sucré, elle est idéale pour vos pâtisseries, seule ou mixée à d'autres farines.

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Moelleux à la farine de châtaigne_GlutenCorner
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h
 4 Oeufs
 100 g Farine de châtaigne
 30 g Farine de riz ou de millet
 30 g Farine de maïs (ou Maïzena)
 160 g Sucre blanc
 100 ml Lait (ou lait végétal)
 100 g Beurre (ou margarine)
 5 ½ Sachet de levure chimique
 1 tsp Extrait de vanille liquide
 1 Pincée de sel
1

Préchauffez le four à 140°C.

2

Versez la farine de châtaigne dans un saladier. Ajoutez le sucre et la levure, et mélangez bien à l’aide d’un fouet, puis formez un puits. Faites fondre le beurre, et versez le beurre fondu et le lait dans le puits. Séparez les jaunes d’œufs des blancs, et réservez les blancs dans un autre saladier. Ajoutez les jaunes dans le saladier, et mélangez bien. Ajoutez la vanille liquide, et mélangez bien à nouveau.

Moelleux à la farine de châtaigne_étape 1

3

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement à la préparation.

Moelleux à la farine de châtaigne_étape 2

4

Beurrez et farinez un moule à gâteau, ou recouvrez-le de papier cuisson (sauf si c’est un moule en silicone). Mettez au four pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez le gâteau au centre avec un couteau, la lame doit ressortir propre. Laissez refroidir, et servez tiède.

Moelleux à la farine de châtaigne_étape 3

Catégorie

Ingrédients

 4 Oeufs
 100 g Farine de châtaigne
 30 g Farine de riz ou de millet
 30 g Farine de maïs (ou Maïzena)
 160 g Sucre blanc
 100 ml Lait (ou lait végétal)
 100 g Beurre (ou margarine)
 5 ½ Sachet de levure chimique
 1 tsp Extrait de vanille liquide
 1 Pincée de sel

Instructions

1

Préchauffez le four à 140°C.

2

Versez la farine de châtaigne dans un saladier. Ajoutez le sucre et la levure, et mélangez bien à l’aide d’un fouet, puis formez un puits. Faites fondre le beurre, et versez le beurre fondu et le lait dans le puits. Séparez les jaunes d’œufs des blancs, et réservez les blancs dans un autre saladier. Ajoutez les jaunes dans le saladier, et mélangez bien. Ajoutez la vanille liquide, et mélangez bien à nouveau.

Moelleux à la farine de châtaigne_étape 1

3

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement à la préparation.

Moelleux à la farine de châtaigne_étape 2

4

Beurrez et farinez un moule à gâteau, ou recouvrez-le de papier cuisson (sauf si c’est un moule en silicone). Mettez au four pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez le gâteau au centre avec un couteau, la lame doit ressortir propre. Laissez refroidir, et servez tiède.

Moelleux à la farine de châtaigne_étape 3

Moelleux à la farine de châtaigne
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